開業相談コーナー 〜成功への近道〜
カフェフードスクールやバーテンダースクールを受講される方は、独立開業の相談ができます。開業に向けてインテリアデザイナーと具体的に業種、場所、資金などを納得行くまで話し合います。成功への近道です。
いい店とはお客様がいい店と判断できる店です。インテリアデザイナーの花岡先生は、あなたがその場所で営業可能かを判定してくれます。後藤学院長、インテリアデザイナー花岡氏、とプロジェクトを組んで事業計画、物件の選び方指導、店舗設計・デザイン、内装工事、メニュー構成、食材・食器の仕入、従業員の問題等その他開業に関する全てを開店するまで安心して任せられるコーナーです。
講師
一級建築士
店舗造りの巨匠
インテリアデザイナー
講師・花岡 文彦
(有)ゴトーフードアカデミー
代表取締役社長
後藤 新一
開業事例
花岡先生設計施工の店舗を紹介します。 【開業事例はこちら】
開店準備一覧表
- 独立開業の意思決定、営業形態とターゲットの明確化
- 飲食店に必要な調理、調酒技術の習得問題
- 資金計画の問題（自己資金＋借入金？）
- 出店場所のリサーチ（コンセプトとの融合性）
- 店舗物件の確保と店舗内外装の設計
- 営業に必要な保健所の法的諸問題
- メニュー計画・従業員対策
- 施工
- 備品の搬入と設置、シュミレーション
- 開店